Eggplant (2) ခရမ္းသီး (၂)
ခရမ္းသီးအမ်ိဳးမ်ိဳးရွိတယ္။ အစိမ္းႏုေရာင္နဲ႔ အစိမ္းနဲ႔အျဖဴကြက္ၾကား အမ်ိဳးအစားေတြက ပိုစားေကာင္းပါတယ္။ မံုရြာေစ်းမွာ ခ်င္းတြင္းျမစ္ေျမႏုကြ်န္းေတြကခရမ္းသီး အေတာ္နာမည္ၾကီးတယ္။ ဘုတလင္ဆိုရင္ စည္ပါခရမ္းသီး အလြန္ကိုေကာင္းတယ္။ ပုလဲမွာလည္း ခရမ္းသီးအလြန္ေပါတယ္။ ဆားလင္းၾကီးနယ္ ေရႊသမင္ကလည္း ေပါေပါမ်ားမ်ား ထြက္တယ္။ ခရမ္းအၾကြပ္သီးေလးေတြက တို႔စားၾကတာမ်ားတယ္။ ခရမ္းကေဆာ့သီးလည္း တို႔စား၊ ေထာင္းစား။ ေဒလီမွာေနရတံုးက ခရမ္းခါးသီးကို နယ္စပ္ကေန တကူးတကမွာယူမွသာရတယ္။
ခရမ္းသီးကို အဂၤလိပ္လို Eggplant နဲ႔ Aubergine လို႔ေခၚတယ္။ ဒါ့ျပင္ Melongene လို႔လည္းေခၚတယ္။ Garden egg နဲ႔ Guinea squash လို႔ပါေခၚေသးတယ္။ ဘူမိေဗဒလို Solanum melongena ေခၚတယ္။ တကမာၻလံုးမွာ ဧကေပါင္း ၄ သန္းစိုက္ပ်ိဳးတယ္။ တရုပ္ျပည္က ၅၈% အမ်ားဆံုး ထြက္တယ္။ အိႏၵိယက ၂၅% ထြက္တယ္။
စြယ္စံုက်မ္းထဲမွာ ခရမ္းရွည္၊ ခရမ္းပု၊ ခရမ္းအငယ္စား၊ ခရမ္းၾကြ႔ပ္၊ ဆင္ခရမ္း၊ ေျမပံုခရမ္း၊ ခရမ္းကေဆာ့၊ ခရမ္းစပ္၊ ျမိဳ႕ဖ်က္ခရမ္း၊ ေထာပတ္ခရမ္း၊ လသာခရမ္း၊ ဆင္စြယ္ခရမ္းလို႔ဖတ္ရပါတယ္။
ခရမ္းသီးအစိမ္း 100 g (3.5 oz) ရဲ႕အာဟာရတန္ဘိုး
• အင္နာဂ်ီ 104 kJ (25 kcal)
• ကာဗြန္ဟိုက္ဒရိတ္ 5.88 g
• သၾကား 3.53 g
• ဖိုက္ဘာ 3 g
• အဆီ 0.18 g
• ပရိုတင္း 0.98 g
• ဗီတာမင္ ဘီ ၁ (3%) 0.039 mg
• ဗီတာမင္ ဘီ ၂ (3%) 0.037 mg
• ဗီတာမင္ ဘီ ၃ (4%) 0.649 mg
• ဗီတာမင္ ဘီ ၅ (6%) 0.281 mg
• ဗီတာမင္ ဘီ ၆ (6%) 0.084 mg
• ဗီတာမင္ ဘီ ၉ (6%) 22 μg
• ဗီတာမင္ စီ (3%) 2.2 mg
• ဗီတာမင္ အီး (2%) 0.3 mg
• ဗီတာမင္ ေက (3%) 3.5 μg
• ကယ္လ္စီယမ္ (1%) 9 mg
• သံဓါတ္ (2%) 0.23 mg
• မက္ဂနီဆီယမ္ (4%) 14 mg
• မင္းဂနီးစ္ (11%) 0.232 mg
• ေဖါးဖါးရပ္စ္ (3%) 24 mg
• ပိုတက္ဆီယမ္ (5%) 229 mg
• သြပ္ဓါတ္ 0.16 mg (2%)
ကြ်န္ေတာ္ကေတာ့ဗ်ာ ငယ္ငယ္တံုးက အေမကေန ေျမအိုးေလးထဲမွာ အသားမပါ၊ ဆႏြင္းဝါဝါ၊ ငါးပိေလးနဲ႔သာႏွပ္တဲ့ ခရမ္းသီးႏွပ္ခ်က္ေကြ်းတာကို သတိရေနတံုးပါ။
ကြ်န္ေတာ္တို႔ သူငယ္တန္းတံုးက ျမန္မာစာသင္ပုန္းၾကီးမွာ က ကညစ္ေပမွာျခစ္၊ ခ ခရမ္းသီး ဓါးနဲ႔လွီးလို႔ပါတယ္။ ခါးရမ္းသီးလို႔ မေပါင္းေတာ့ပါ။ ေနာင္ဆိုရင္ ရမ္းသီးလို႔ပဲေပါင္းၾကေတာ့မလား မေျပာတတ္ပါ။ (မွတ္ခ်က္။ ခေလးလို႔ ေရးတာ မွားတယ္။ ခါးရမ္းသီးလို႔ေရးတာ ေရွးက်တယ္။)
နိမိတ္လားေတာ့ မသိပါ။ ခါးရမ္းသီးလို႔နာမည္ရေစခဲ့တဲ့ နရသီဟပေတ့မင္းဟာ ပုဂံမင္းဆက္ထဲမွာ ေနာက္ဆံုးမင္း ျဖစ္ပါတယ္။
ေဒါက္တာတင့္ေဆြ
၂-၁၁-၂ဝ၁၅
Comments
Post a Comment