Organic Food (ေအာ္ဂဲနစ္)

ေတာလက္ေဆာင္စာေလးေအာက္မွာ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ အသီးအႏွံေတြခက္တဲ့ေနရာေတြမွာ ခက္ေနေၾကာင္းနဲ႔ အျမန္နည္းေတြနဲ႔ မွည့္ေအာင္လုပ္ေၾကာင္းေရးလာၾကတယ္။ တျမန္ေန႔ေလာက္ အိမ္မွာ ကြ်န္ေတာ့္ဇနီးက ဝက္မလြတ္ ေခၚ သီးေမႊးငွက္ေပ်ာသီး အစိမ္းေရာင္တဖီးဝယ္လာလို႔ ဘာလဲေမးရတယ္။ အိမ္မွာတင္ သဘာဝနည္းနဲ႔ မွည့္ေအာင္ လုပ္မယ္တဲ့။ ကြ်န္ေတာ္တို႔ငယ္ငယ္က မံုရြာနဲ႔ မင္းရြာမွာ ငွက္ေပ်ာက္သီးကို စဥ့္အိုးထဲမွာထည့္၊ အိုးကိုေျမၾကီးထဲျမွဳပ္၊ ငွက္ေပ်ာ္သီးေတြအေပၚမွာ ပြဲ႔လ်က္ေရပုန္းေဟာင္းကို အျဖတ္ေလးေတြလုပ္၊ မီးရွိဳ႕ျပီး မွည့္ေစခဲ့ရတာကို သတိရတယ္။

ထမင္းဘယ္ကရသလဲ၊ ထမင္းအိုးထဲကရတယ္လို႔ ရီစရာေျပာၾကတယ္။ လူစားတဲ့အစားအစာေတြက ဘယ္ကလာသလဲ ေမးရင္ မေျဖတတ္သူမ်ားလာတယ္။ ကုိယ့္နယ္ေျမေဒသမွာ စိုက္တာေတြလား၊ စိုက္ပ်ိဳးေမြးျမဴေရးျခံေတြကလား၊ စားက်က္ျမက္ခင္းေမြးေတြလား၊ ေျမၾသဇာေတြ ပိုးသတ္ေဆးေတြ သံုးသလား၊ အဲတာေတြသိမွ လူေတာ္။

(ေအာ္ဂဲနစ္) အေၾကာင္းေလး ေရးပါမယ္။ လူသည္ အစံုစားသတၲဝါျဖစ္၏။ အသား-ငါး၊ အသီး-အရြက္၊ ပဲစား၏လို႔ အေထြေထြသိပၸံမွာသင္ရတယ္။ လူ႔ခႏၶာက အသား၊ အဆီ၊ သၾကား၊ ဆား၊ အကုန္စားဘို႔လိုသည္လို႔ ေဆးသိပၸံမွာ သင္ရတယ္။ (ေအာ္ဂဲနစ္) ဆိုတာဘာလဲ။ Organic ကို Carbon (ကာဗြန္) ပါတာေတြကို ေလ့လာတဲ့ ေအာ္ဂဲနစ္ ဓါတုေဗဒကုိ ေဆးေက်ာင္း ေရာက္စမွာ သင္ရတယ္။ စားစရာလဲမဟုတ္ပါလား။ ေနာက္မွသိလာတာက ေစ်းလည္းၾကီး၊ သီးသီးသန္႔သန္႔လည္း ေရာင္းတဲ့ စားစရာေတြကို ေခၚၾကတာကိုး။

(ဆူပါမားကက္) က ဟာေတြ ဝယ္မစားဘဲ၊ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ ျခံထြက္စားပါ။ ကိုယ္သိတဲ့ ျခံသမား-လယ္သမား ဆီကဟာ ဝယ္စားတာ ေကာင္းတယ္။ ဆိုၾကေပမဲ့ အဲလိုစားႏိုင္တာ အေမရိကားမွာ အခုမွ ၃% ရွိေသးတယ္။ ဘာ ပိုေကာင္းလို႔လဲ။ အာဟာရဓါတ္ကေတာ့ သိပ္မကြာလွဘူး။ အရသာၾက သူတမ်ိဳးေျပာ၊ ငါတမ်ိဳးေျပာၾကတယ္။ ေစ်း မနည္းေပမဲ့ အဆီနည္းတယ္။ က်န္းမာေရး ပိုေကာင္းပါတယ္။

(ေအာ္ဂဲနစ္) အစာက ေစ်းပိုၾကီးတာကိုးလို႔ ေျပာေနသူေတြက SUV ကားေတာ့ ဝယ္စီးေနၾက မဟုတ္လား။ သူမ်ားအျမင္ ေကာင္းဘို႔သာ ခ်မ္းသာျပလုပ္ေနၾကျပီး၊ က်န္းမာတာကိုမလုပ္ၾကတာ ျဖစ္ေနတယ္။

အသီးအႏွံေတြမွာ ပိုးမ်ိဳးစံုသတ္ေဆးမပါတာက က်န္းမာေရးအရေကာင္းတယ္။ အသားေတြမွာ အပိုေဆာင္း ပါေနတာက ေဟာ္မုန္းသာမက ပဋိဇီဝေဆးေတြပါေနတယ္။ ေဆးေတြပါတာ ေကာင္းတယ္မထင္ပါနဲ႔။ MRSA ေရာဂါေဆးယဥ္တာ ျဖစ္ေစတယ္။ က်န္းမာေရး သမားေတြကို ေက်းဇူးတင္ဘို႔ ေကာင္းတယ္။ ဒီ (အစ္ရွဴး) ေခတ္စားလာမွ Organic vs Inorganic ဆိုတာကို ျပန္ဆန္းသစ္လာၾကတယ္။ အရင္က (ေအာ္ဂဲနစ္) ဆိုတာ ဇီဝအေျခခံနဲ႔ (အင္-ေအာ္ဂဲနစ္) က ဓါတ္ဆားအေျခခံလို႔ မွတ္ယူခဲ့တယ္။ ေနာက္ေတာ့ အတုနဲ႔အစစ္သေဘာဆန္ဆန္ ျမင္လာၾကတယ္။

(ေအာ္ဂဲနစ္) အစာဆိုတာ အတုေတြနည္းႏိုင္သမွ် နည္းေအာင္လုပ္ထားတာလို႔ အၾကမ္းေျပာရင္ရတယ္။ စိုက္ပ်ိဳးေရး အေၾကာင္း လူေတြ စသိၾကတံုးကေတာ့ (ေအာ္ဂဲနစ္) အစစ္ပါဘဲ။ အတုကိစၥ အျပစ္ခ်ရင္ ၂ဝ ရာစုကလူေတြဘဲ။

ပိုးသတ္ေဆးသံုးရာမွာ စနစ္က်အံုးေတာ့ လူကိုသာမက ပါတ္ဝန္းက်င္ကိုပါ အႏၲရာယ္ရွိေစတယ္။ Organophosphate pesticides ပိုးသတ္ေဆးေတြေၾကာင့္ ဗိုက္နာေရာဂါ၊ ေခါင္းမူးတာ၊ ပ်ိဳ႕-အန္တာ၊ အေရျပားနဲ႔ မ်က္စိ ထိခိုက္တာေတြ ရေစတယ္။ ပိုဆိုးရင္ မွတ္ဥာဏ္ ထိခိုက္တာ၊ ကင္ဆာ၊ စိတ္က်ေရာဂါ၊ ကိုယ္ဝန္ပ်က္၊ ေမြးရာပါခ်ိဳ႕ယြင္းတဲ့ကေလး ေမြးတာေတြ ျဖစ္ေစႏိုင္တယ္။

၂ဝဝ၉ ခုႏွစ္ ဥေရာပ-ေကာ္မရွင္ကေန ၅ ႏွစ္တာ (ေအာ္ဂဲနစ္) ဟုတ္တာနဲ႔ မဟုတ္တာ ဘာကြာသလဲ ေလ့လာမႈ တခု လုပ္ခဲ့တယ္။ သိသိသာသာ ကြာပါသတဲ့။ (၁) ဗီတာမင္၊ အဆိပ္ပ်ယ္ဓါတ္၊ အုိမီဂါ ၃-၆ အခ်ိဳးအစားမ်ားတယ္။ (၂) မလိုလားအပ္တဲ့ Heavy metals, Mycotoxins, Pesticide residues and Glyco-alkaloids နည္းတယ္။ (၃) ဝမ္းကေနကူးျပီး ေရာဂါရေစတဲ့ (ဆယ္လ္မိုနဲလား) တိုက္ဖြိဳက္ပိုးပါတာေတြမွာ ကြာတယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။

ခင္ဗ်ားတို႔စားေနတဲ့အစာက ခင္ဗ်ားတို႔ကို သတ္ျပစ္ေနတယ္လို႔ေျပာရင္ ေစာ္ကားတာလား။ နာမည္ၾကီးေအာင္ ေအာ္တာလား ေမးႏိုင္တယ္။ ဆက္ေျပာေသးတယ္ ခင္ဗ်ားတို႔တင္ ဘယ္ကမလဲ၊ ကမာၻျဂိဳဟ္ၾကီးကိုပါ သတ္ေနတာတဲ့။

အခုေခတ္မွာ ရာသီစာ-အသီးအႏွံဆိုတာေတြ ရာသီမေရြး ရေနလို႔ အစားေတြကို မိုင္ ရာ-ေထာင္ခ်ီေဝးရာကေန ေလယ်ာဥ္-ကား-ရထား-သေဘၤာေတြနဲ႔ သယ္ပို႔ရတာမို႔ (ကာဗြန္) ေတြ ေလာင္စာေတြ ကုန္ေစတယ္။ သိုေလွာင္တာကလဲ အေအးခန္းမို႔၊ CCF ေတြမ်ား၊ သဘာဝပါတ္ဝန္းက်င္ကို ထိခိုက္ေနတာ စကၠန္႔မလပ္ မဟုတ္ပါလား။

တရုပ္ကေနလာတဲ့ ႏို႔မံႈ႔လဲ မဝယ္ရဲၾကေတာ့ပါ။ လူေတြ ပိုဝလာေနၾကတာဟာ စားတာေတြထဲမယ္ (ဖရပ္တို႔စ္) ပါ အခ်ိဳရည္နဲ႔ ဆားေတြမ်ားလို႔ပါ။ လူတေယာက္မွာလိုတဲ့ ကယ္လိုရီက ၂၃၅ဝ ေပမဲ့ စားေနတာက ၃၈ဝဝ၊ ပိုတာေတြက ဗိုက္စူ၊ လူဝေစတယ္။ မိန္းကေလးေတြ ၇ ႏွစ္ သမီးနဲ႔ အရြယ္ေရာက္လာေနတာ ဒါေၾကာင့္လို႔ လက္ညွဳိးထိုးထားတယ္။

(ေအာ္ဂဲနစ္) ႏြားႏို႔ဆိုတာ ႏြားအစစ္ကေန ညွစ္တာ၊ အဲဒီႏြားကို (ေအာ္ဂဲနစ္) အစာေၾကြး ေမြးထာတာ၊ ေဟာ္မုန္း တိုက္မထားဘူး။ ေရာဂါရရင္လဲ တားထားတဲ့ေဆးနဲ႔ မကုဘူး။ ႏြားထားတဲ့ ျခံကလည္း က်ယ္က်ယ္လြင့္လြင့္ သန္႔သန္႔ ျပန္႔ျပန္႔ ရွိရမယ္။ အေကာင္ေတြ သယ္ပို႔တာကအစ တိရစၧာန္ကို လူေလာက္နီးနီး ဆက္ဆံသင့္တယ္။

ဒါေၾကာင့္ (ေအာ္ဂဲနစ္) ေမြးျမဴေရး၊ (ေအာ္ဂဲနစ္) အဝတ္အစား၊ (ေအာ္ဂဲနစ္) ဥယ်ာဥ္၊ (ေအာ္ဂဲနစ္) ေက်ာက္၊ (ေအာ္ဂဲနစ္) ေနထိုင္နည္း၊ (ေအာ္ဂဲနစ္) စတိုးဆိုင္၊ (ေအာ္ဂဲနစ္) ကုန္ပစၥည္း၊ (ေအာ္ဂဲနစ္) ဘ႑ာေရး၊ စံုေနေအာင္ရွိေနျပီ။ ေအာ္ဂဲမနစ္ရင္ ေခတ္မမီဘူး။ ေသျခာတာကေတာ (ေအာ္ဂဲနစ္) စစ္ရင္ က်န္းမာေရးနဲ႔ ညီညြတ္ပါတယ္။

ခင္ဗ်ားဘာစားသလဲဆိုတာ ခင္ဗ်ားရ့ဲအဆင့္အတန္းပဲတဲ့။ အဆင့္ရွိခ်င္ရင္ Go organic (ေအာ္ဂဲနစ္) လုပ္ပါတဲ့။ ငယ္ငယ္ကစားခဲ့ရတဲ့ ပင့္ထက္မွာ ငွက္ေပ်ာသီး၊ သေဘာၤသီးေတြကို အမွတ္ရေနတယ္။ ကြ်န္ေတာ့္အဆင့္အတန္းက ေတာသား။

Dr. တင့္ေဆြ