Mushrooms မိႈအရသာ
Savouriness (Umami) ဆိုတာ ဟင္းခ်ိဳမံႈ႕အရသာကို ေျပာတာပါ။ ေနာက္ပိုင္းေတာ့ အသားမံႈေတြလည္းပါလာတယ္။ Spiciness စပ္တာကိုေတာ့ အရသာလို႔မသတ္မွတ္ဘဲ အပူတုလို႔ေခၚတယ္။ Astringency ဆိုတာ အသီးစိမ္းအရသာကို ေျပာတာပါ။
စားလို႔ရတဲ့ မိႈအမ်ိဳးအစားေပါင္း ၂ဝဝဝ ေက်ာ္ရွိတယ္။ မိႈက ကယ္လိုရီနည္းတယ္။ ဝတဲ့သူေတြ မ်ားမ်ားစားႏိုင္တယ္။ ဗီတာမင္ဘီေတြနဲ႔ ပိုတက္ဆီယမ္၊ ဆယ္နင္နီယမ္၊ ေကာပါး၊ ဓါတ္ဆားေတြပါတယ္။ ဗီတာမင္ဒီလည္းပါတယ္။
မိႈအရသာကို ခပ္လြယ္လြယ္ေျပာရင္ ခ်ိဳတယ္။ မွ်စ္ကိုလည္း ခ်ိဳတယ္ပဲေျပာၾကတယ္။ မိႈခ်ိဳတာနဲ႔ မွ်စ္ခ်ိဳတာက တျခား စားစရာေတြခ်ိဳတာနဲ႔ မတူပါ။ မိႈခ်ိဳမွ်စ္ခ်ိဳလို႔ တြဲသံုးခ်င္လာတယ္။ မိႈခ်ိဳးမွ်စ္ခ်ိဳးကေတာ့ ဆိုးလွတယ္။ မိႈအရသာက သတၲမေနရာျဖစ္လာေပမယ့္ အေကာင္းဆံုးလို႔ထင္ပါတယ္။ အေကာင္းဆံုးထဲမွာ ျမန္မာျပည္ကမိႈအရသာ။
ေဒါက္တာတင့္ေဆြ
၁၃-၇-၂ဝ၁၆
ဓါတ္ပံု = San Mya Mya Aye
Comments
Post a Comment