Masala Spelling မဆလာ သတ္ပံု

ကြ်န္ေတာ္ အိႏၵိယမွာ (၂၄) ႏွစ္ၾကာေနခဲ့ရပါတယ္။ ေဒလီ မယ္ဆလာကို လံုးဝမၾကိဳက္ပါ။ မၾကိဳက္ေပမယ့္ ေရွာင္လို႔ မရတာေတြ အၾကိမ္ေပါင္းမ်ားစြာ ၾကံဳခဲ့ရတယ္။ အစည္းအေဝးေတြ၊ ကြန္ဖရင့္ေတြတက္ရင္ မယ္ဆလာေျပးမလြတ္ ေရွာင္မရတဲ့အခါ မွိတ္ၾကိတ္ျပီးစားပါတယ္။ အိမ္မွာေတာ့ မဆလာမပါတဲ့ဟင္းကိုသာစားတယ္။

မယ္ဆလာလို႔ေရးရတာလားဆရာ က်မတို႔ ေရးေနတာ မဆလာ ဆိုေတာ့မွားေနတာေပါ့ေနာ္။

Masala အသံထြက္ကို ယူထားတာ။ နီးစပ္တာ ယူႏိုင္။ အဂၤလိပ္စာလံုးကလည္း မူရင္းမဟုတ္ပါ။ မဆလာ၊ မယ္ဆလာ၊ မာဆာလာ။

ေတာင္အာရွေဒသက ဟင္းခပ္အေမြးအၾကိုင္ျဖစ္တယ္။ အိႏၵိယ၊ ပါကစၥတန္၊ နီေပါ၊ ဘဂၤလားဒက္ရွ္၊ အာဖကန္နဲ႔ အာရတ္ ေဒသအသံထြက္ နည္းနည္းစြ ကြဲလြဲတယ္။ Indian garam masala အမ်ားဆံုးသံုးတဲ့ အိႏၵိယမဆလာမွာ ဒါေတြပါတယ္။
Fennel (saunf)
Black and white peppercorns (kali/safed mirch)
Cloves (laung)
Cinnamon or cassia bark (darchini)
Mace (outer covering of nutmeg) (javitri)
Black and green cardamom pods (elaichi)
Cumin (jeera)
Coriander (dhania)

ေဒါက္တာတင့္ေဆြ
၂၆-၆-၂၀၂၀