Made in Burma မိတ္အင္ဘားမား အစားအစာ
မိုးကုတ္ကေဆးေက်ာင္းသူနဲ႔ရတဲ့ မႏၲေလးေဆးေက်ာင္းသားက အဂၤလန္ကေနျပီး လွမ္းၾကြားေနတယ္။
ဒီကလူ ပူရီနဲ႔ပဲ၊ ၅ ပြဲ၊ ေအာ္ဒါလုပ္ထားတယ္။ ကုလားျပည္မွာ စားလို႔ရတာ အဲတာပဲရွိတယ္။ ဒါေတာင္ သူတို႔ေရာင္းတဲ့ပဲကို မျဖစ္မွသာစားတယ္။ ပူရီသြားဝယ္ အိမ္မွာသာ ပဲျဖစ္ျဖစ္ အသားျဖစ္ျဖစ္ခ်က္ရတယ္။ ေတာင္ပိုင္းအိႏၵိယအစာ ပဲကုလားဟင္းေတာ့ ေကာင္းပါတယ္။ ဒန္ေပါက္ကေတာ့ လူဦးေရ ၁႕၂ ဘီလီယန္ေနတဲ့တိုင္းျပည္ၾကီးက မႏၲေလး ေစ်းခ်ိဳေတာင္ထိပ္နဲ႔ ရံုေတာ္ၾကီးကိုမမီပါ။
ဒန္ေပါက္ကို ကုလားစာလို႔ မွတ္ေနၾကတယ္။ အိႏၵိယတိုက္ငယ္ကို အာရပ္က မြတ္ဆလင္ဘုရင္ေတြက က်ဴးေက်ာ္ သိမ္းပိုက္ျပီး နယ္ေျမသာမက၊ ယဥ္ေက်းမႈ၊ အစားအစာ၊ အဝတ္အစားကအစ ထိုးေဖါက္ လႊမ္းမိုးထားတယ္။ အိႏိၵယဟာ အစၥလမ္ဘာသာကိုလဲ အဲဒီကေနရခဲ့တာပါ။ အရင္ကေတာ့ ဟိႏၵဴနဲ႔ ဗုဒၶဘာသာပဲရွိတယ္။ ေအဒီ ၇ ရာစုကတည္းက အစၥလမ္ဘာသာေရာက္လာတာျဖစ္တယ္။ အခုဆိုရင္ အိႏိၵယလူဦးေရရ့ဲ ၁၄႕၆% (၁၇၇ သန္း) ရွိေနျပီ။
Biryani (ဘီရယာနီ) ေခၚ ဒန္ေပါက္ဟာ ပါရွန္ (အီရန္) စကားကေနလာတယ္။ တူရကီကေနဆင္းသက္တယ္။ အိႏၵိယ ေျမာက္ပိုင္းကို တူရကီမြတ္ဆလင္ဘုရင္ေတြ ဝင္ေရာက္သိမ္းပိုက္တဲ့ေနာက္မွာ ေရာက္လာတာ။ Mughal Empire (မူေဂါလ္) အင္ပါယာမွာ နာမည္ၾကီး နန္းတြင္းအစားအစာျဖစ္တယ္။
ကုလားစာ၊ အာရတ္စာ ဘာေျပာေျပာ မိတ္အင္ဘာမားေလာက္မၾကိဳက္ပါ။ ကိုယ္ဆီကလုပ္တာပဲေကာင္းတယ္ထင္တယ္။
ေဒါက္တာတင့္ေဆြ
၁၂-၈-၂ဝ၁၆
Photo by DrZaw Min and food by Dr. Khin Hnin Wai
Comments
Post a Comment