Types of flour အမႈန္႔ (၉) မ်ိဳး

Phyu Phyu Thein = I would like to ask something doctor. I bought this flour for my 1 year baby. But I am confused this flour is wheat free. I know only flour get from wheat. So can I use this flour as my baby food? Thank you doctor.

1. All-Purpose Flour အစံုသံုးအမႈန္႔
အျဖဴေရာင္၊ ဂ်ံဳအေပ်ာ့စာနဲ႔ အမာစားေရာထားတယ္။ မုန္႔အမ်ိဳးမ်ိဳးဖုတ္ရာမွာသံုးတယ္။ ဗီတာမင္ဘီေတြ (thiamin, niacin, riboflavin, and folic acid) နဲ႔ iron သံဓါတ္ပါတယ္။

2. Bread Flour ေပါင္မုန္႔အမႈန္႔
အစံုသံုးနဲ႔ဆင္တယ္။ အာဟာရဓါတ္ပိုတယ္။ yeast breads ေပါင္မုန္႔ဖုတ္တဲ့ (ရိစ္) တေဆးအတြက္ပိုေကာင္းတယ္။

3. Cake Flour ကိတ္မုန္႔အမႈန္႔
ဂ်ံဳအႏုစားကိုစက္ရံုကထုတ္ထားတာျဖစ္တယ္။ ႏူးညံ့တယ္။ ပရိုတင္းနည္းတယ္။ ကိတ္မုန္႔၊ ကူကီးစ္နဲ႔ အျမန္ေပါင္မုန္႔ လုပ္ရာမွာသံုးတယ္။ ေကာ္ဓါတ္မ်ားျပီး ပရိုတင္းဓါတ္နည္းတယ္။

4. Pastry Flour ပက္စ္ထရီအမႈန္႔
ဂ်ံဳအႏုစားကို စက္ရံုကထုတ္ထားတာျဖစ္တယ္။ အစံုသံုးအမႈန္႔နဲ႔ ကိတ္မုန္႔အမႈန္႔ၾကားမွာရွိတယ္။ ခရက္ကာ၊ ကိတ္၊ ကူကီးစ္ေတြလည္းလုပ္ႏိုင္တယ္။ ပရိုတင္းမ်ားတယ္။ ေကာ္ဓါတ္နည္းတယ္။

5. Whole-Wheat Flour ဂ်ံဳျဖဴအႏုစား
ဂ်ံဳနီအတြင္းပိုင္းကိုသံုးတယ္။ အေရာင္ညိဳတယ္။ အာဟာရဓါတ္မ်ားတယ္။ gluten မျဖစ္ေစဘူး တခ်ိဳ႕က အဲဒီ gluten ဂလူတင္နဲ႔ မတည့္ဘူး။

6. White Whole-Wheat Flour အျပည့္ပါဂ်ံဳျဖဴမႈန္႔
ဂ်ံဳျဖဴအမာစားကေနလုပ္တယ္။ အေရာင္မရင့္ဘူး။

7. Oat Flour အုတ္စပါးမႈန္႔
gluten-free ဂလူတင္မပါဘူး။

8. Self-Rising Flour ကိုယ္တိုင္လုပ္အမႈန္႔
All-Purpose Flour အစံုသံုးအမႈန္႔တမ်ိဳးျဖစ္တယ္။ ဆားလည္းပါတယ္။

9. Semolina ဆမ္မိုလီနာမႈန္႔
ဂ်ံဳတမ်ိဳးကေနလုပ္တယ္။ အမာစားျဖစ္တယ္။ pasta ပါစတာ (ဥပမာ ေခါက္ဆြဲေျခာက္) နဲ႔ couscous ေျမာက္အေမရိကန္ အစာလုပ္ရာမွာသံုးတယ္။

Celiac disease (စီးလိယက္) ေရာဂါဆိုတာ Gluten protein (ဂလိုတင္-ပရိုတင္း) ကို လက္မခံႏိုင္တဲ့ေရာဂါ ျဖစ္တယ္။ ေရာဂါျဖစ္ရင္ ဗိုက္နာမွာဘဲလို႔ခ်ည္း မထင္ပါနဲ႔။ ေလပြမယ္၊ ဝမ္းေလွ်ာမယ္။ အမ်ားဆံုးက ဒါေတြျဖစ္တယ္။ ဒါေလးတင္ မရေသးဘူး Anemia ေသြးအားနည္းတာ၊ Osteoporosis အရိုးအားနည္းတာ၊ Depression စိတ္ဓါတ္က်တာ၊ Growth problems ၾကီးထြားမႈေႏွးတာေတြကိုပါ ရွိ-မရွိစစ္ရမယ္။

ေဒါက္တာတင့္ေဆြ
၁၄-၁၂-၂ဝ၁၅